Bibliothèque du Lycée International Xavier

[article] 
inSciences et Avenir > 927 (mai 2024) . - p. 52-56

Titre :	Ferments : ils vont révolutionner la nourriture du futur
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Loïc Chauveau, Auteur
Année de publication :	2024
Article en page(s) :	p. 52-56
Langues :	Français (fre)
Catégories :	2 Science:2.25 Sciences de la chimie:Processus chimique:Fermentation 3 Culture:3.10 Politique culturelle et planification de la culture:Patrimoine culturel immatériel:Coutumes et traditions:Habitude alimentaire 6 Politique, droit et économie:6.55 Matériaux et produits:Produit agricole:Aliment
Index. décimale :	664.024 Procédés de transformation des aliments (biotechnologies alimentaires, fermentation, préparation des aliments par des microorganismes)
Résumé :	En consommation croissante, les produits fermentés constituent désormais une sérieuse solution de transition vers une alimentation moins carnée et moins sucrée. Un nouveau centre de recherche en région parisienne va explorer ce monde encore méconnu des bactéries, levures et champignons.
Public :	15 ans +
Nature du document :	documentaire
Cycle(s) concerné(s) :	lycée

[article] Ferments : ils vont révolutionner la nourriture du futur [texte imprimé] / Loïc Chauveau, Auteur . - 2024 . - p. 52-56.
Langues : Français (fre)
in Sciences et Avenir > 927 (mai 2024) . - p. 52-56

Catégories :	2 Science:2.25 Sciences de la chimie:Processus chimique:Fermentation 3 Culture:3.10 Politique culturelle et planification de la culture:Patrimoine culturel immatériel:Coutumes et traditions:Habitude alimentaire 6 Politique, droit et économie:6.55 Matériaux et produits:Produit agricole:Aliment
Index. décimale :	664.024 Procédés de transformation des aliments (biotechnologies alimentaires, fermentation, préparation des aliments par des microorganismes)
Résumé :	En consommation croissante, les produits fermentés constituent désormais une sérieuse solution de transition vers une alimentation moins carnée et moins sucrée. Un nouveau centre de recherche en région parisienne va explorer ce monde encore méconnu des bactéries, levures et champignons.
Public :	15 ans +
Nature du document :	documentaire
Cycle(s) concerné(s) :	lycée