Bibliothèque du Lycée International Xavier

Dépouillements

Vin in La Recherche, 513 (juillet-août 2016)

Public ISBD [article]  inLa Recherche > 513 (juillet-août 2016) . - p. 58-89 Titre : Vin : ce qu'en dit la science Type de document : texte imprimé Année de publication : 2016 Article en page(s) : p. 58-89 Catégories : 6 Politique, droit et économie:6.55 Matériaux et produits:Produit agricole:Aliment:Boisson:Boisson alcoolisée Index. décimale : 641.2 Boissons Résumé : Le vin est un enivrant objet de recherche. Si des restes de jarres vieilles de 5500 ans contenant des traces de vin ont été retrouvés en Iran, on cherche toujours le berceau de la viticulture. L’archéologie montre que les zones de culture ont bougé au fil du temps. Et le réchauffement climatique actuel n’a pas fini de les bousculer. La fabrication du vin suscite également beaucoup d’études, des procédés très empiriques des Romains aux règles chimiques et techniques d’aujourd’hui. Avec ou sans pesticides… Quant à son impact sur la santé, là aussi la science s’est emparée du sujet. [article] Vin : ce qu'en dit la science [texte imprimé] . - 2016 . - p. 58-89. in La Recherche > 513 (juillet-août 2016) . - p. 58-89 Catégories : 6 Politique, droit et économie:6.55 Matériaux et produits:Produit agricole:Aliment:Boisson:Boisson alcoolisée Index. décimale : 641.2 Boissons Résumé : Le vin est un enivrant objet de recherche. Si des restes de jarres vieilles de 5500 ans contenant des traces de vin ont été retrouvés en Iran, on cherche toujours le berceau de la viticulture. L’archéologie montre que les zones de culture ont bougé au fil du temps. Et le réchauffement climatique actuel n’a pas fini de les bousculer. La fabrication du vin suscite également beaucoup d’études, des procédés très empiriques des Romains aux règles chimiques et techniques d’aujourd’hui. Avec ou sans pesticides… Quant à son impact sur la santé, là aussi la science s’est emparée du sujet.