Bibliothèque du Lycée International Xavier
Indexation 641.2
: Boissons
 641 Boissons et nourriture (généralités sur les aliments, préparation, repas) 641.083 Ouvrages pour la jeunesse sur les boissons et la nourriture 641.302 Aliments naturels (nourriture et boisson) 641.33 Aliments provenant des produits des champs : céréales, sucres 641.336 Sel et sucre 641.336 083 Ouvrages pour la jeunesse sur le sucre 641.337 2 Thé (aliment) 641.337 4 Cacao 641.337 408 3 Ouvrages pour la jeunesse sur le cacao 641.371 Lait 641.380 83 Ouvrages pour la jeunesse sur le miel 641.452 Conservation des aliments par le froid 641.502 344 Métiers de la cuisine en France 641.509 Histoire de la cuisine 641.5092 Biographies culinaires 641.512 3 Cuisine préparée par les enfants 641.514 094 4 Cuisine gastronomique en France 641.563 6 Cuisine végétarienne 641.595 1 Cuisine chinoise 641.595 19 Cuisine coréenne 641.637 4 Cuisine avec du chocolat 641.8 Préparation des différents plats (menus) 641.815 Préparation du pain et des autres produits de boulangerie (beignets, biscuits, blinis, craquelins, galettes, gaufres, ouvrages généraux, petits pains, variétés différentes de crêpes) 641.84 Préparation des sandwichs (burritos, roulés, sandwichs sous-marins, tacos) 641.865 Préparation domestique des pâtisseries (crumbles sucrés, madeleines sucrées)
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[article]
| Titre : |
Vin : ce qu'en dit la science |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Année de publication : |
2016 |
| Article en page(s) : |
p. 58-89 |
| Catégories : |
6 Politique, droit et économie:6.55 Matériaux et produits:Produit agricole:Aliment:Boisson:Boisson alcoolisée
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| Index. décimale : |
641.2 Boissons |
| Résumé : |
Le vin est un enivrant objet de recherche. Si des restes de jarres vieilles de 5500 ans contenant des traces de vin ont été retrouvés en Iran, on cherche toujours le berceau de la viticulture. L’archéologie montre que les zones de culture ont bougé au fil du temps. Et le réchauffement climatique actuel n’a pas fini de les bousculer. La fabrication du vin suscite également beaucoup d’études, des procédés très empiriques des Romains aux règles chimiques et techniques d’aujourd’hui. Avec ou sans pesticides… Quant à son impact sur la santé, là aussi la science s’est emparée du sujet. |
in La Recherche > 513 (juillet-août 2016) . - p. 58-89
[article] Vin : ce qu'en dit la science [texte imprimé] . - 2016 . - p. 58-89. in La Recherche > 513 (juillet-août 2016) . - p. 58-89
| Catégories : |
6 Politique, droit et économie:6.55 Matériaux et produits:Produit agricole:Aliment:Boisson:Boisson alcoolisée
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| Index. décimale : |
641.2 Boissons |
| Résumé : |
Le vin est un enivrant objet de recherche. Si des restes de jarres vieilles de 5500 ans contenant des traces de vin ont été retrouvés en Iran, on cherche toujours le berceau de la viticulture. L’archéologie montre que les zones de culture ont bougé au fil du temps. Et le réchauffement climatique actuel n’a pas fini de les bousculer. La fabrication du vin suscite également beaucoup d’études, des procédés très empiriques des Romains aux règles chimiques et techniques d’aujourd’hui. Avec ou sans pesticides… Quant à son impact sur la santé, là aussi la science s’est emparée du sujet. |
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