Bibliothèque du Lycée International Xavier

Ferments : ils vont révolutionner la nourriture du futur / Loïc Chauveau in Sciences et Avenir, 927 (mai 2024)

Public ISBD [article]  inSciences et Avenir > 927 (mai 2024) . - p. 52-56 Titre : Ferments : ils vont révolutionner la nourriture du futur Type de document : texte imprimé Auteurs : Loïc Chauveau, Auteur Année de publication : 2024 Article en page(s) : p. 52-56 Langues : Français (fre) Catégories : 2 Science:2.25 Sciences de la chimie:Processus chimique:Fermentation 3 Culture:3.10 Politique culturelle et planification de la culture:Patrimoine culturel immatériel:Coutumes et traditions:Habitude alimentaire 6 Politique, droit et économie:6.55 Matériaux et produits:Produit agricole:Aliment Index. décimale : 664.024 Procédés de transformation des aliments (biotechnologies alimentaires, fermentation, préparation des aliments par des microorganismes) Résumé : En consommation croissante, les produits fermentés constituent désormais une sérieuse solution de transition vers une alimentation moins carnée et moins sucrée. Un nouveau centre de recherche en région parisienne va explorer ce monde encore méconnu des bactéries, levures et champignons. Public : 15 ans + Nature du document : documentaire Cycle(s) concerné(s) : lycée [article] Ferments : ils vont révolutionner la nourriture du futur [texte imprimé] / Loïc Chauveau, Auteur . - 2024 . - p. 52-56. Langues : Français (fre) in Sciences et Avenir > 927 (mai 2024) . - p. 52-56 Catégories : 2 Science:2.25 Sciences de la chimie:Processus chimique:Fermentation 3 Culture:3.10 Politique culturelle et planification de la culture:Patrimoine culturel immatériel:Coutumes et traditions:Habitude alimentaire 6 Politique, droit et économie:6.55 Matériaux et produits:Produit agricole:Aliment Index. décimale : 664.024 Procédés de transformation des aliments (biotechnologies alimentaires, fermentation, préparation des aliments par des microorganismes) Résumé : En consommation croissante, les produits fermentés constituent désormais une sérieuse solution de transition vers une alimentation moins carnée et moins sucrée. Un nouveau centre de recherche en région parisienne va explorer ce monde encore méconnu des bactéries, levures et champignons. Public : 15 ans + Nature du document : documentaire Cycle(s) concerné(s) : lycée

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